Piparkoogikook kõrvitsast

Image

Vanaema näol on kaval naeratus, kui ta ümmarguse laua taha istub ja kätel rüppe laseb vajuda. Seda vaid ainult hetkeks: juba sirutuvadki tema nobedad näpud rukkililledega teekannu järele ja valavad tema lemmikkruusi auravat jooki. Mulle ütleb ta alati, et see on tema lemmiktass, see valge elegantne tassike, mis kaunistatud ebatavaliselt looklevate punaste nelkide, tema lemmiklilledega. Tegin selle aastaid tagasi, kui nooruse vemmeldav veri veel kunstilainel pulseeris. Ta sõrmed on sitked, aga siiski mõnevõrra paindlikud. Silmanägemine on küll hakanud pisut vingerpusse mängima, aga tema tikitud padjad on minu silmis ikka kõige ilusamad.

“Kas sa arvad ära?” küsib vanaema, lootusesäde suunurkades.

“See maitseb nagu piparkook. Terve köök lõhnab ka nagu piparkook.” Olgugi et  on november ja helkleva lumega jõuluaeg aimatav vaid sellest, et poeletid vargsi värvilise karraga täituvad, tunnen vanaema juures olles, nagu jõulud oleks igavesed, igihaljad. Igavesti olemas, igavesti siin.

“Siin on killuke sellest uhkest kõrvitsast, mida suvel aiamaal imetlesid. Mul on seda portsukaupa külmikus veel. Igaks korraks, kui sa tuled! Panen sulle pärast kaasa ka.” Vanaema teeb pausi ja asetab kruusi õrnalt lauale, olgugi et ta käsi värinast võbeleb. Hammustan huulde.

“Et ma sul ikka meeles püsiks,” lisab ta vaikselt. Hüppan püsti ja kallistan teda tugevalt. Memm!

Retsept

  • 280 g muskaatkõrvitsat
  • 1 porgand
  • 100 g datleid
  • 2 muna
  • 75 g võid/kookosvõid
  • 50 g linaseemnejahu
  • 50 g päevalilleseemneid
  • peotäis rosinaid
  • 3 cm ingverijuurt
  • 1 spl kaneeli
  • ½ tl nelki
  • ½ tl kardemoni
  • ¼ tl riivitud muskaatpähklit

Lõika kooritud muskaatkõrvits väiksemateks tükkideks. Viiluta ka porgand ja püreeri siis mõlemad köögiviljad saumiksriga või köögikombainis. Vala kaussi. Püreeri köögikombainis datlid ja klopi eraldi kausis lahti muna, sega mõlemad köögiviljade hulka. Purusta köögikombainis päevalilleseemned. Võid ka linaseemnejahu peenestada, kui see veel piisavalt peen ei ole. Lisa kombaini ka või/kookosvõi ja töötle ühtlaseks massiks. Seejärel sega kõik ained kokku: need, mis juba kausis on, ja kombainisegu, lisaks rosinad. Riivi ingverijuur. Lisa ingver ja teised vürtsid taignale, sega hoolikalt läbi. Laota taigen küpsetuspaberile väiksele ahjuplaadile või vormi. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s