Piparkoogimaitseline õunakook

Mõnikord algavad head asjad patust. Maitsesin ühel koosviibimisel ülihead õunakooki ja otsustasin sellest oma versiooni teha. Koorese maitsega muretaigna põhi, katteks õunad. Minu versioonis on või sees, aga nisujahu asemel astuvad areenile metspähklid ja magustajad on looduse enda annid: aprikoosid, datlid, katteks mesi. Kallasin peale piparkoogihõngulise katte, praegune aeg ju soosib seda.

Põhi: 

  • 100 g võid
  • 1 muna
  • 200 g metspähkleid
  • 10 kuivatatud aprikoosi
  • 100 g kuivatatud datleid
  • jahvatatud ingverit

Katteks:

  • õunu
  • 3 spl mett
  • 20 g võid
  • kaneeli
  • jahvatatud ingverit

Valmistamine

Pane datlid ja aprikoosid sooja vette likku ning või sulama (näiteks aurava teetassi kohale). Jahvata metspähklid köögikombainis või kohviveskis peeneks jahuks. Vaata, et üle ei jahvataks, muidu saad pähklivõi hoopis. Sega pähklid võiga. Klopi lahti muna ja lisa segule. Püreesta datlid ja aprikoosid ning lisa segule koos jahvatatud ingveriga. Ingverit pane vastavalt oma tulisuse taluvuspiirile. See annab mõnusat soojendavat vürtsi. Kui segu on kena ja ühtlane, pane see väiksele ahjuplaadile või vormi. Mul on kodus pisike ahi ja pisike plaat, mille katan silikoonmatiga.

Põhi

Puhasta ja viiluta õunad õhukesteks viiludeks. Kasutasin väikseid Eesti sibulõunu. Õunu haki seni, kuni suudad terve koogipõhja viiludega ära katta. Mul kadus õunte ülelugemise järg kuskil pärast viiendat ära. Pane kook 25-30 minutiks 175-kraadisesse ahju küpsema. Samal ajal valmista magus kate. Pane kaussi mesi, või (või kookosrasv, kui sinu menüüst on või väljas) ja vürtsid. Neid tuleb taas oma maitse-eelistuste järgi doseerida. Mina kipun palju ingverit panema. Aseta kauss aurava teetassi kohale või leia muu viis, kuidas rasv sulama saada ja mett vedeldada. Kui kook ahjust välja tuleb, kalla selle seguga üle ja lase jahtuda.

Valmis ahju minema

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s