Selles retseptis on mängus Jamie Oliveri käsi. Nagu tema tean minagi, et šokolaad ja peet on ideaalne kombinatsioon. Tegin selle koogi vana-aastaõhtuks. Oi, rammus, väga rammus ja külluslik maitse. Kõhu saab täis ning lisaks säilib tunne, et oled iseendale midagi head teinud, kuna koogi magustajaks on mesi ja jahu pole siin üldse. Kohutav margariin pole siia kooki samuti pääsenud. Või, üks maailma parimaid toidukomponente troonib selles koogis aukohal.
- 200 g võid/kookosrasva
- 5-6 splkakaopulbrit
- 1 toores peet
- 4 suurt muna
- 1 dl mandlijahu/jahvatatud mandleid
- 5-6 kuhjaga spl mett
Sulata kookosrasv/või. Mina kasutasin nende kahe segu, kusjuures võid oli rohkem kui kookosrasva. Kuni rasv sulab, koori ja riivi peet. Püreesta köögikombainis. Kui sul on vägev köögikombain, võid ka riivimata peedi ehk peeditükid purustada. Mul on vaja enne natuke riivida ka. Sulanud rasvale lisa kakaopulber. Vala 3/4 sellest segust peedi juurde, ülejäänust saad teha hiljem koogile kaunistused. Eralda munavalged -kollastest ja sega munakollased suures kausis peediga. Lisa segule mesi ja mandlijahu. Vahusta munavalged teravate tippude tekkimiseni, lisa ettevaatlikult taignale. Liigne segamine kaotab õhulisuse. Vala koogitainas ümmargusse lahtikäivasse vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Lase jahtuda ja kaunista šokolaadiga. Kui jätsid enne osa segust alles, saad hõlpsalt seda peale niristada. Tegin spetsiaalselt ilusaid šokolaadikujukesi, aga asetasin need lõikelauaga jahtuva koogi peale ning nii need taas pehmeks sulasid. Kraapisin siis noaga natuke tumedat šoksi peale hoopis.
