Hummuse lummus

image

Sellest kaunist päevast peale, mil mingi seletamatu vägi mind raamatupoodi kiskus ja ayurveda kehatüüpidele vastavast toitumisest pajatava raamatu ette söötis, on kasvanud mu hummuse lummus. Kapha, mis on ise nagunii külm, niiske ja raske, peaks igasugu rasvastest asjadest kaarega mööda kalpsama, sest need süvendavad kapha energiat ehk muudavad loiumaks. Seepärast on jäätis, jogurt ja mu suur lemmik või vägagi ebasobivad. Mõelda vaid, alles see oli, kui söin paki võid kahe päevaga, sest selleks, et rasva kaotada tuleb süüa rasva, kuna siis keha ei arva, et ta on nälga jäetud ega hoia igat grammi hingehinnaga kinni. Aga aastaga märkamatult juurde vupsanud lisakilod, mis jooksmise raskeks teevad, räägivad teist keelt. Head aega, mu suur lemmik! Pikalt nuputasin, kuidas siis leiba nautida, kuna koduleivatuhin tuli ka ju peale ja pidevalt oli värske päts laual. Avokaadomääre tuli samuti unustada, sest seegi köögivili on kaphat tasakaalust väljaviiv. Ja siis ühel hetkel koitiski, et kui kikerherned on mulle soodsad, siis läheb kaubaks ka hummus! Olen katsetanud mitmeti ja iga uue hummuseteoga proovin uusi nüansse.

Hummuseteo algus on aga alati ühetaoline. Kikerherned vähemalt 12 tunniks vette likku, et need paisuks. Kui kasutad kikerhernekonservi, siis polegi vaja leotada. Mul on kodus kuivatatud variant. Seejärel keedan kikerherneid umbes 10 minutit, et need veelgi pehmeneks. Püreestan kikerherned koos 1-2 küüslauguküünega. Tavaliselt tuleb massile ka natuke vett lisada, muidu kipub kuivaks jääma. Tean, et tihti lisatakse seesamipastat, aga mina seda ei eelista. Minu tavapärased lisandid on natuke õli (oleneb, milline parajasti kapis on), sidrunimahla, meresoola, variatsioonidena Taist toodud tšillipastat, rohelist sibulat, muid maitseaineid. Iga kord loon maitse vastavalt tujule ja isule. Ja siis küpsetan ühe kauni leiva, millega hummust nautida! Dipikastmena toimib ka hästi.

Advertisements

3 thoughts on “Hummuse lummus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s