Käsitöö ja kokakunst

IMG_5421

Kõigepealt tunnistan puhtsüdamlikult, et kõik köögikatsetused mul ei õnnestu. Nii mõnigi toidupeegeldus jõuab lauale läbi kõverpeegli. Tihti jalutavad toidulood ikka täiesti oma rada pidi, keeldudes allumast kontrollile, tehes ikka midagi omamoodi. Vaiksed mässulised nagu mina. Olgu, tunnistan ka seda, et üldjuhul on minu valmistatud toit söödav. Mingit suuremat krahhi ma lähiajast ei mäletagi. No, ma mõtlen midagi sellist, mille pikemalt mõtlemata ära viskaks. Vilumus on aastatega ikka tulnud.

Täna keetsin mitu purgitäit sidrunivõiet, sest on taaskord selline aasta, mil kingin toitu. Täpselt retsepti järgi, sest tean, et tegu on hää roaga. Omamoodi kummastavgi, et kasutan sama retsepti ega tee mitte ühtki muutust. Teen just nii, nagu raamatusse kirjutatud on, välja arvatud kogustega mängimine. Teen kaunist käsitööd, matkides ja peegeldades just nii, nagu autor ette nägi. Tõtt-öelda ei juhtu seda minu köögis just eriti tihti. Tavaliselt nihverdan ikka mingi omanäolise lisandi sisse või muudan koostisosi (a la suhkru asemel mesi või nisu asemel rukis). Retseptid on minu jaoks inspiratsioonikillud. See vundament, millelt hakkan oma rooga üles ehitama. Need ei ole pühad tekstid, milles isegi ühtki komakest muuta ei tohi.

Mu loov kunstnikuhing on rahul siis, kui suudab leiutada midagi täiesti uut. Siis, kui otsekui ilmutus esitleb end uus retseptihakatis, mis lausa palub, et ta lauale kantaks. Kui säärane katsetus välja tuleb ja sööjad omadega nii ametis on, et vaid mõnumõminaid kostab, siis on loovelukas rahul. Samas kogesin ma kerget rahulolu täna, kui retsepti järgi just selle õige asja valmis vaaritasin. Siis, kui tegin käsitööd, mitte kunsti. Ometigi on ka käsitöö tegemine palju meisterlikkust nõudev. Oskus ahvatlevat taldrikutäit reprodutseerida, tagasi peegeldada on igati väärt. See viibki maitsvate kõhutäiteni. Tõesõna, reprodutseerin ka iseenda üllitisi, kui kordan eelmisi roogasid, näiteks peediorsotot (mille idee kunagi tegelikult Oma Maitsest tuli). Köögis läheb vaja nii kunsti kui käsitööd, olgugi et üks teisest palju enam täiustumistunnet pakub.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s