Köögitrikid: kitsetoorpiima säilitamine

IMG_5496

Kohviga on mul omad veidrused. Vahepeal ei taha nädalate kaupa üldse juua ning siis on mõnda aega päris korralik isu. Siis eelistan samuti kodus tehtud kohvi, kuna mulle meeldib juua seda kitsepiima ja meega. Ideaalis on tegu ka maitsekohviga ning see on kergelt vürtsine. Kõige sobilikum viis minu ayurveda kehatüübi (kapha) tasakaalustamiseks ning üleüldse on kitsepiim tavapiima asemel ning mesi suhkru asendajana paremad ja tervislikumad valikud. Vahetevahel ostan kauem säilivat kuumutatud kitsepiima, aga kuna see pole Eesti toodang, siis väga seda ei armasta. Päris eestimaist kitsepiima on saadaval kahelt erinevalt tootjalt: Andri-Peedo talu ja harvemini Konju talu. Alustasin kitsepiima armastust Nõmme turul, aga saan oma piima kätte ka Prismast, Järve Selverist või Nõmme Comarketistki. Kitsepiim on igati tore ja kasulik, säästes lehmapiimaga kaasnevatest allergiatest ja seedehäiretest ning sisaldades rohkem vitamiine. Aga. See ei taha üldse säilida. Toorpiim, kuumutamata. Pole siis ime ju. Tavaliselt on pudelil juba sama kuupäev. Kui hästi läheb, siis säilib järgmise päevani või lausa ülejärgmiseni. Kuna tarbin seda peamiselt kohvi sees ja harvemini mahedikke (smuutid) vuristades, siis kulub korraga võrdlemisi vähe ning seetõttu on väärtuslik toore tihti lihtsalt raisku läinud. Ühel kenal päeval mõtlesin aga välja lahenduse.

IMG_5498

Periooditi käib mul peal šokolaadi valmistamise tuhin ning sestap leidub mul ka palju erinevaid šokolaadivorme. Võtsingi sügavamad vormid kasutusele ning leiutasin hoopis kitsepiimale säilitamisvariandi. Nimelt kallan kitsepiima vormi ja sügavkülmutan. Paar tunniga on jääkuubikud valmis. Hoian neid külmas karbi sees ning kui kohviisu peale tuleb, viskan paar kalakujulist kitsepiimakuubikut tassi ujuma. Olen kuulnud, et nii külmutatakse puljongit, marjapüreesid ja maitserohelist. Töötab ka kitsepiima puhul ning kohvi jaoks on alati maius võtta!

IMG_5495

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s