Maapähklivõist ehk kui mees teeb süüa

Üldiselt on tore, kui mees ka vahepeal süüa teeb. Kummalisel kombel kaasnevad sellega igasugu põnevad seigad. Tema kombineerib omavahel kõige veidramaid koostisosi. Mõnikord õnnestub. Näiteks on kohupiima (sellise, mida müüakse pakina) lisamine smuutisse tema geniaalne idee. Juhtub ka apsakaid. Nagu eilne maapähklivõitegu, millest sündis ometigi midagi täiesti uut. Me armastame maapähklivõid, aga vaid Rimis on normaalne suhkruta sort. Ei taha nüüd suure suhkrupõlgurina kõlada, kuigi ma enam (suhkruga) ei maiusta, aga… suhkruta maitseb lihtsalt paremini. Samuti on graavilõhe ilma suhkruta söödavam, see on 1 koht, kus suhkur kõik ära rikub.

Vaadakem aga, mis sellest maapähklivõist siis sai. Algul nägi see välja säärane:

Tema: Tegin maapähklivõid, aga see on liiga vedel, sest ma lisasin vett.

Mina: Miks?

Tema: Jäi muidu blenderisse kinni.

Mina: Ee… millised pähklid sa ostsid?

Tema: Suure paki.

Mina: Röstimata!?

Tema: Röstitud on liiga soolased ju.

Mina: Sellepärast see ongi herne maitsega. Maapähklivõid tehakse röstitud pähklitest, seepärast see nii pruun ongi. Ma loputan tavaliselt liigse soola maha. Sõela peal.

Tema: Viskame selle ära.

Mina: Ei viska toitu ära. Paneme pannile, maitsestame ja ongi huvitav kaste neile kartulitele…

Tema: Seda on kapis veel. Palju.

Mina: Siis teeme palju kastet!

Ja nii sündis vürtsikas maapähklikaste.

  • 300 g maapähkleid + vett
  • 1 dl tomatipastat
  • 1 spl tai karripastat
  • 1 spl riivitud parmesani
  • soola
  • soovi korral lisaks tabascokastet

Blenderda maapähklid veega, nii et saad hapukoorelaadse massi. Kalla potti, lisa tomatipasta ja karrikaste. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb ega maitse enam nagu toored herned. Maitsesta soola ja tabascoga, sega sisse patmesan. Kalla purki ja pista külmkappi. Kasuta praelisandi, dipikastme või leivamäärdena.

Mul läks purki viimaks selline möks:

Kui tahad aga seda õiget maapähklivõid püreeri röstitud maapähkleid, kuni need muutuvad määrdeks. Saumikser saab sellega paremini hakkama kui blender. Üllatavalt kiirelt toimis. Võie ise nägi välja selline (jätsin mõned tükid sisse):

Hoopis teist karva ju kui kõige esimesel pildil! Saladus on röstitud pähklid. Toimib ka kõigi muude pähklitega.

Sibulaheeringad

IMG_5486

Esmakordselt valmistasin neid maitsvaid heeringaid jõulukingiks. Lihtne teha ja pealekauba viivad keele ka alla. Retsept on originaalis sellisest toredast raamatust nagu “Vürtsid toidus”, aga olen seda vastavalt enda vajadustele päris palju kohandanud, jättes välja mõttetu suhkru ja  leeskputke, mida ma ei oska kuskilt hankida, ning vähendades koguseid, sest originaali järgi saab vist päris mitu purki, aga ma tahaks ühte korraga. Soola pole retseptile lisanud, kuna heeringafilee on poest üldjuhul saadaval nagunii kergelt soolatuna. Nii usin ma veel pole, et ostaks terve heeringa ja puhastaks siis seda, aga selle jätan tuleviku tarbeks siiski võimaluseks.

IMG_5484

Osised

  • 200 g heeringafileed
  • 2 väikest sibulat

Marinaadiks:

  • 1 dl vett
  • 0,5 dl õunaäädikat
  • 4 vürtsitera
  • 8 roosa pipra tera

Esmalt aja marinaad väikses potis keema ja lase sellel jahtuda. Jahtumise ajal lõika heeringafilee pisikesteks, ampsusuurusteks tükkideks. Koori ja haki sibulad. Lao sibulad ja heeringas kihiti klaaspurki. Kalla peale jahtunud marinaad. Lase vähemalt üks ööpäev külmkapis maitsestuda.

IMG_5485