Kaarobišokolaad

Viimasel ajal olen päris palju kaarobit kokku ostnud ja mitte ainult seetõttu, et Tervisekooli jaoks just sellest toiduainest referaadi kirjutasin. Meie köögist leidis seda IMG_7276ennegi ja pärast Türgis käiku, kus seda mõnusat vilja kauna kujul järada sai, muutus see eriti armsaks. Kaarob ehk jaanikaun on looduslikult magus ja sisaldab lisaks ka suurel hulgal kiudaineid (100 grammi kohta 39 grammi, mis on enam kui päevanorm), kaltsiumit ja B-grupi vitamiine. Lausa lust seda süüa!

Teraapialaekal on praegu sünnipäevanädal ja selle raames üritame igaks päevaks midagi maitsvat lauale panna. Õigel sünnipäeval ehk 9. veebruaril alustasime just kaarobišokolaadidega, mida oleme ka kodustele külalistele päris palju pakkunud ning mis on magusaisu tekkides alati esimene valik. Koostisosad võivad olla täpselt nii lihtsad kui kaarob ja kookosrasv, aga võid mängida ka erinevate lisanditega. Koguseid ei ole, tulebki maitsta ja tunde järgi teha. Lase loovus valla!

Osised:

  • kookosrasva või kakaovõid
  • kaarobipulbrit (saadaval lahtisena Mahemarketist)
  • meelepäraseid lisandeid (kookoshelbed, seemned, pähklid, marjad)

Sulata kookosrasv veevannis. Õnneks sulab see rasvaine üpris kiirelt ja saab kohe järgmise sammu juurde minna. Lisa sulanud rasvainele kaarobipulbrit. Segu peaks olema piisavalt vedel, et seda saaks kallata, aga mitte liiga pealetükkiva rasvamaitsega, vaid kergem. Maitse pidevalt, et timmida õige konsistents. Kalla šokolaadimass vormidesse. Kaunite silikoonvormide abil on šokolaaditegu väga lihtne. Neid saad näiteks Selverist, Kaubamajast, Koduekstrast, Prismast, Apelsinist või muust kodupoest. Maksavad 5-10 eurot. Soovi korral pane vormi ka lisandeid: mina kasutasin sedapuhku kõrvitsaseemneid ja kookoshelbeid. Pane vormid külmkappi tahkuma. Tunniga või kiireminigi on šokolaadid valmis. Enne serveerimist on tark külmas hoida, sest toatemperatuuril hakkab kookosrasv kergelt sulama (olles 25 kraadi juures juba päris sula).

Kuivatatud peediküpsised

IMG_5519

Selle retsepti leiutasin peamiselt selleks, et pärast kuudepikkust pausi uuesti toidukuivatiga midagi teha. Hoolikalt järele mõeldes adusin, et polegi seda Pääkülas veel kordagi välja võtnud. Nii et viimane aeg sisse õnnistada! Aastavahetuspeole tõi Stina kaasa imemaitsvaid metspähklitega peediküpsiseid, mis ta ise radikal kuivatas, ning detsembri kinokülastusest (“Nullpunkt” Nõmme kultuurikeskuses) olid mälusoppi talletunud ühed teised peedilaastud. Ja muidugi on peet veel mu lemmikjuurikas! Hakkasin leiutama ning kolmest komponendist sündisidki šokolaadise maiguga tervislikud maiused.

Osised:

  • 5 väikest peeti
  • 3 dl päevalilleseemneid
  • 2 dl jaanikauna- ehk kaarobipulbrit

Keeda peedid pehmeks, jahuta, koori ning lõika väiksemateks tükkideks. Püreesta köögikombainis või saumiksriga. Jahvata kohviveskitäis päevalilleseemneid jahuks. Sega peedipüreega. Lisa ka kaarobipulber. Peet ise on juba üpris magus ning kaarob annab segule mõnusa tummise maitse, mis meenutab šokolaadi. Viimasena lisa ülejäänud, purustamata päevalilleseemned, et hamba all midagi krõmpsuks ka. Vooderda toidukuivati kaks resti küpsetuspaberiga. Kui sul on, võid ka spetsiaalset kuivatipaberit kasutada. Kuivati puudumisel kasuta ahju (pikk, aeglane kuivatamine kuni 70 kraadi juures). Kalla küpsisemass paberile ja aja laiali. Mida õhem, seda kiiremini saab valmis. Pane toidukuivati huugama! Mul võttis aega