Kohupiimakreemimahedik ehk mul on geniaalne mees

IMG_5595Mõista-mõista, mida saab sellest topsitäiest! Konkreetselt sellel pildil: mustsõstrad, kirsid, maasikad, vesi, kohupiimakreem ja avokaado. Kohupiimakreem on selle valemi salajane komponent. See imeline asi, mis lisab valku ning tummisust. See põnev idee, mille leiutamise au ei saagi ma endale võtta, kuna Sandril tuli see geniaalne mõte, et paneks kohupiima kah. Tõtt-öelda võisin esmalt seda mõtet kuuldes isegi vaikselt kulmu kortsutada, aga tegelikult on tegu geniaalse ideega.

Aga mis sellest siis kokku tuleb? Kuna marjad on sügavkülmast võetuna päris külmavõetud, siis saab esmalt ilmaselgelt midagi jäätisetaolist. Kui segu natuke soojas köögis seisab, annab see aga täitsa mahediku ehk smuuti mõõdu välja. Kui keegi veel päris hästi aru ei saanud, mis värk on, siis olgu ka öeldud, et kogu see möks tuleb saumiksriga ühtlaseks massiks lasta, nii et see näeks kokkuvõttes välja nagu allolev pilt. Täpset retsepti ei tasu mingi hommikusmuuti jaoks kirjutama hakata, sest igaüks kasutab lõppude lõpuks ikka neid osiseid, mis tal parajasti kapis on. Mul on selle jaoks sügavkülmas alati marjad ootamas ning neile tulevad appi kreemjad avokaadod või banaanid ning muud puuviljad, mis parajasti vaagnat kaunistavad. Kohupiimakreem on boonuseks ja eriti hea pärast pikka trenni taastava joogi jaoks. Vett lisan selleks, et mass rohkem jooki kui jäätist meenutaks.

IMG_5597

Jõulujärelkaja ehk piparkoogipõhjaga kohupiimakook

Kui päris aus olla, siis ma liiga hästi ei mäleta, mis täpselt selle koogi sisse läks. Valmistasin selle kiirelt enne õe juurde jõulusöömingule minemist, sest meie peale jäi magustoit. Hommikul lasime end veel peagu neli tundi bussis loksutada, et kaugelt Võru kandist tagasi pealinna naasta. Kontseptsioon oli peas mingil kujul olemas juba siis, kui enne Lõuna-Eestisse reisimist piparkoogitaigna käntsakalt ühe korraliku jupi maha lõikasin ja selle koju külmkappi ootama jätsin. Juba siis hakkas ilmet võtma idee piparkoogise põhjaga koogist. Krõbe põhi eeldab mõnusat pehmet sisu ning loogilise jätkuna mõtlesingi kohe kohupiima peale. Hiljem kaunistades veel jõulukingiks saadud imemaitsvat ingverisiirupit peale ja oligi magusroog valmis!

Koostisosad

  • korralik käntsakas piparkoogitainast (mul oli isetehtud rukkijahuga versioon)
  • 400 g kohupiima (seekord Otto ricotta)
  • üks tuub (300 g?) kohupiimapastat (juhtus olema Otto kirsi-tiramisu maitseline)
  • 2 muna
  • pruuni suhkrut (täpselt nii palju, kui sinu magusalembus nõuab)
  • külmutatud marju (minu külmikus leidus mustsõstraid ja kirsse)
  • kaunistuseks ingverisiirupit

Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Suru piparkoogitaigen vormi põhja. Mul tuli seda eelnevalt veevannil pisut soojendada, kuna mu taigen oli ohtra võiga, mis külmikus üpris kõvaks muutub. Seejärel valmista kausis täidis: löö lahti munad ja sega kohupiimatoodetega. Lisa nii palju suhkrut, muud magustajat, kui sinu magusaisu nõuab. Maitse aeg-ajalt, kas on juba piisavalt magus. Kalla helde peoga juurde külmutatud marju, et kogu kupatust mõnusalt mahlaseks muuta. Kalla täidis koogivormi ja tõsta ahju. Kui õigesti mäletan, siis kulus 180 kraadi juures tunnike. Põhimõtteliselt on kook valmis siis, kui täidis on tahke ega võdise enam. Meil juhtus ahju tõstmisel korralik äpardus ka. Nimelt tuli lahtikäiv koogivorm küljest ära ja kõik kohad olid täidist täis. See, mis õnnestus kiirreageerimisel päästa, läkski ahju küpsema. Kalla valmis koogile ingverisiirupit. Siis on koogis ka mõnus annus särtsu!