Vürtsikas kõrvitsakarri

Aprill 2019. Kas tõesti on eelmisest postitusest nii palju aega mööda läinud? Tuleb tõdeda, et jah. Vahepeal olen söönud. Vahepeal olen süüa teinud. Vahepeal olen mõnda uut retseptigi katsetanud. Ja isegi mõne ise juurde mõelnud. Kirja pannud pole aga ühtki rida. Juhtub ka nii. Nüüd vaatakski, kas minus on piisavalt ideid, et see blogi varjusurmast välja tuua. Tõuke sain hoopis aga väga toredalt ja julgustavalt töökaaslaselt, kes küsis “selle imeliselt hästi lõhnava kõrvitsatoidu” retsepti, mida ma paar nädalat tagasi sõin. Ma olen köögis peamiselt improviseerija, kes retsepte järgib harva. Aga ma olen oma ampse kirja pannud mujale. Esmalt tuli välja kaevata tolle päeva toidupäevik ja otsida sealt roa komponendid. Tegemine on iseenesest väga lihtne, kui välja arvata kõrvitsa osa. Aga kõrvits on roa staar, nii et väärib igal juhul seda väikest higistamist. “Originaalis” tegin seda spagetikõrvitsaga. See on selline äge köögivili, mis tuleb pooleks lõigata, õliga üle pintseldada ja seejärel tunni jagu ahjus küpsetada. Seejärel saab viljaliha kahvliga välja kraapida. Sealt tulevad ägedad pikad ribad, mis meenutavadki spagette. Minu uus variant sisaldas aga muskaatkõrvitsa juppideks lõikamist ja siis üpris pikka riivimisprotsessi. Ajaliselt kindlasti võit ja kaunid käemusklid sai ka, aga võrdlemisi tüütu ikka. Samas… seda kogust sõin mina viimaks 4 söögikorral. Põhimõtteliselt toidab ära 4 inimest ja palju köögiviljaportsjone saab ka kirja.

Osised

  • 1 muskaatkõrvits
  • 1 punane sibul
  • 4 küüslauguküünt
  • 2 spl (kollast) karripastat
  • õli
  • 300 g kanahakkliha
  • 200 g riisi
  • soola

Lõika kõrvits väiksemateks tükkides ja riivi jämeda riiviga. Koort ei pea eemaldama, see on ka kenasti riivitav, nii et selle võrra üks töö vähem. Pane riivitud kõrvits kõrvale oma aega ootama. Samal ajal pane ka riis keema.

Lõika küüslauk ja sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta suurel vokkpannil natuke õli. Lisa küüslauk, sibul ja karripasta. Sega hoolega ja kuumuta 1-2 minutit, kuni köök on aromaatset karripasta lõhna täis. Lisa kanahakkliha, sega korralikult läbi. Seejärel püüa pannile ära mahutada ka riivitud kõrvits (mahult on see päris jõhker ikka). Sega. Ja sega nii, et see kõik üle ääre ei lendaks. Õnneks aurustub suur osa veest ära ning segamine läheb lihtsamaks. Kuumuta 15-20 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja kõrvits natuke vähem ruumi võtab.

Mahub küll!

Lisa pannile keedetud riis, sega ettevaatlikult läbi. Maitsesta soolaga. Kui tahad särtsakamat rooga, lisa tšillihelbeid.