Mango-avokaadokastmega suvikõrvitsaspagetid

suvikorvitsaspagetid

Ausalt öeldes olen selle retsepti Alisale juba peaaegu kuu aega võlgu. Ja ausalt öeldes olen ma viimase pooleteise kuu jooksul kirjutanud väga palju retsepte ja teinud väga palju pilte. Miks aga ainult üks riisipuding siiani blogisse jõudis? Neid retsepte nuputasin lõputöö jaoks, milleks on pikamaajooksja 3 nädala menüü: 1 nädal taastavate trennide ajal, 1 raske trenni nädal, 1 võistlusnädal. Lugesin artikleid ja raamatuid, et kokku panna asjalik teooriaosa. Uppusin põnevatesse tekstidesse, lõin veidraid ja ägedaid retsepte… aga vot blogisse ei jaksanud kirjutada! Hakkan nüüd vaikselt selle töö vilju jagama, aga mitte kõike korraga. Ja varsti saab juba sedasama menüüd osta või lasta endale veel personaalsem variant teha.

Ja retsept on algselt raamatust “Jooga köögis”.

Kahele

Osised

1 suur mango

1 avokaado

2 rohelise sibula vart

0,5 laimi mahl

meresoola

1 suvikõrvits

Mango-avokaadokastmeks blenderda puhastatud-tükeldatud mango ja avokaado koos ülejäänud koostisosadega. Maitsesta meresoolaga. Suvikõrvitsaspagettide tegemiseks kasuta spiraalitajat või tõmba koorimisnoaga suvikõrvitsast õhukesed viilud. Sega kastmega kokku.

Musta riisi puding mango ja banaaniga

img_8400

Tõtt-öelda on see retsept juba pikka aega mul kodus ühes raamatus olemas olnud: Jamie Oliveri “Everyday Super Food”. Tegemise viitsisin ette võtta aga alles siis, kui ühel õhtul teleka ees aega viites vaatasin sellesama raamatu põhjal tehtud kokandussaadet ja Jamie rääkis sellest pudingust niivõrd haaravalt, pannes uskuma, et see päris mitme komponendiga roog on lihtne. Ja ongi. Hoolimata paljudest elementidest saab see tõesti kiirelt valmis ja midagi kaelamurdvat ei ole. Jamie kodukalgi on selle raskusastmeks “super easy” ehk “imelihtne”. Natukese ajakuluga saab päris uhke magustoidu, mida kindlasti serveerida klaaspokaalidest, et kõik kaunid kihid ikka välja paistaks. Tegin paar väikest muudatust, nt kookospiim sarapuupähklipiima asemel, sest kookospiima on mul kodus alati suurema tõenäosusega. Ja jogurt tundus juba üleliigne. Seda lisamata on tulemuseks ka täitsa vegan roog. Musta riisi soovitan alles jätta, see on mõnusalt pähkline ja toreda kleepuva konsistentsiga.

  • 200 g musta riisi (Selveris on täitsa olemas)
  • 1 küps mango
  • 1 laim
  • 1 spl kookoshelbeid
  • 2 küpset banaani
  • 2 dl kookospiima
  • 2 passionivilja (kaunistamiseks; võib asendada nt granaatõunaga)

img_8398Keeda riis, nii et see on natuke ülegi küpsenud ja muutub kleepuvaks. Parim on riisi keeta sellise veekogusega, et kõik imendub sisse, nii ei kalla sa koos keeduveega toitaineid ära. Jahuta. Samal ajal koori mango ja eemalda kivi. Püreeri koos laimimahlaga ja pane kõrvale. Rösti kuival pannil keskmisel kuumusel kookoshelbed.

Koori banaanid ja püreeri koos 2/3 riisi ja kookospiimaga. Lisa ülejäänud riis mõnusa tekstuuri saamiseks. Kui eelistad magusamat, võid natuke mett lisada.

Pane pokaalidesse (kasutasin jäätisepokaale, morsiklaase; peaasi, et oleks läbipaistev): kõige alla riisi-banaanimöks, siis mango, passioni viljaliha ja kookoshelbed. Enne serveerimise hoia külmas. Jamie lisas ka jogurtit, aga mulle tundus liigne. Riisi saab magustada muudegi viljadega, näiteks datlid, viigimarjad. Mango asemel võib kasutada marju ja luua troopilise magusroa asemel näiteks karge põhjamaise, kus figureerivad vaarikad ja mustikad. Ja must riis? No meie kohalik variant oleks vast odrakruup. Arvan, et lähiajal proovin isegi ära!