Alternatiivsed rummipallid ehk saab ka biskviidi ja suhkruta

Rummipallide ahvatlevast  meelitamisest ei ole pääsenud minagi ning seega seisis ühel kaunil reedeõhtul ees just nimelt nende maiuste vorpimine. Samas ei tõuse mu käsi eriti biskviiditaigna poole, seda enam, et ma tegelikult biskviiti teha ei oskagi. Ju siis parem ongi, et ei oska, jääb see patt puutumata. Igatahes, klassikalised rummipallid minu köögis ei sündinud. Võtsin suuna tervislikuma variandi poole ehk jätsin välja nii biskviidi, kondenspiima kui ka suhkru. Moodsaid väljendeid kasutades on need rummipallid laktoosi- ja gluteenivabad, rääkimata siis sellest, et suhkrulõhna pole ka juures. Päevalilleseemned annavad vajaliku massi ja hakkavad natuke kokku (või peaks ka paadunud lääne-eestlasena ütlema: pakib?), mesi teeb magusaks ja liimib massi lõplikult, kakaopulber ja rummiessents annavad selle “õige” maitse. Kogused on üpris meelevaldsed ja tunnetuslikud, mõõtekannuga järge ei pidanud.

Osised

  • mitmeid peotäisi päevalilleseemneid
  • mõned lusikatäied mett
  • mõned lusikatäied kakaopulbrit
  • paar tilka rummiessentsi

Purusta köögikombainis päevalilleseemned, kuni nad hakkavad natuke rasva välja andma ning mass muutub kergelt niiskeks ja “nakkuvaks”. Massi näppude vahel pigistades peaks see hakkama juba mingit vormi võtma. Lisa nii palju mett, kui seemnete kokkukleepimiseks ja sinu magusaisu rahuldamiseks vaja on. Lisa ka kakaopulber ja rummiessents, et nende õigete pallide maitse saavutada. Vormi massist pallid ja veereta neid kakaopulbris. Pane külma.

Millegipärast tulid minu pallid kõik tillukesed, sellised ampsusuurused. Ei suutnud kuidagi suuri pallikesi toota, aga mis seal ikka, maitsvad olid!

Lillkapsasushi

image

Lillkapsa sushiga olen kokku puutunud varemgi toortoidu kokaraamatus. Samas kasutavad ka paleotoitumise pooldajad riisi asemel sageli riivitud lillkapsast. Leian, et see on geniaalne! Eriti seepärast, et minu kehatüübile (kapha ayurveda süsteemis) riis tegelikult ei sobigi.

image

Sellest piisab, et teha taldrikutäis sushit!

5 norilehte (kuivatatud merevetikas)
pool lillkapsapead
paar vart rohelist sibulat
1 paprika
suur peotäis päevalilleseemneid
väike kausitäis merikapsasalatit

Lillkapsas riisiks! Riivi, kui sulle meeldib füüsiline töö ja on aega. Kui on kiire, kasuta köögikombaini nagu mina. Pean seda ka mugavamaks. Koos lillkapsaga purusta ka roheline sibul ja päevalilleseemned. Seemned peavad minema nii peeneks, et mass hakkaks juba kokku. See hoiabki kogu seda riisi hiljem koos.

image

Vot selline peab see päevalillemass välja nägema!

Lisa massile natuke soola ja muid maitseaineid. Ma eriti midagi juurde ei pannudki, sibul andis juba hää maitse juurde.

image

Riisimass

Viiluta paprika peenikesteks ribadeks, arvestades, et need lähevad sushirullide sisse. Ja siis ongi osised ette valmistatud ja saab rullima hakata! Aseta norileht taldrikule, kata umbes 2/3 ulatuses lillkapsariisiga, aseta peale paprikaribad ja merikapsas. Keera rulli! Niisuta serva veega, siis kleepub paremini kokku.

image

Enne rullikeeramist

Lasin natuke seista, enne kui viilutama kukkusin. Kuna mul bambusmatti pole ja rullid ei tulnud piisavalt tihked, siis osa täidist tuli välja, aga muidu sain hakkama.

image