Külmkapikombo ehk hommikuomlett

IMG_5321

Vaatame, mis kapis on ja keerame kokku – see oli tänase hommikusöögi moto. Õnneks on hommikusöögiomlett just säärane eine, kuhu sobib igasugu erinevaid osiseid susata ning tulemus jääb maitsev. Mul oli marineeritud seeni, kitsepiima, kirsstomateid, valget redist, parmesani juustu. Mõeldud-tehtud, nii lihtne!

IMG_5309

Osised (toidab ühe inimese):

  • 2 muna
  • 3 spl (kitse)piima
  • jupike valget redist
  • 1 küüslauguküüs
  • 4 kirsstomatit
  • marineeritud seeni
  • paar liistakat parmesani (Valio Forte sobib imehästi)

Viiluta redis mõnusateks ribadeks või kuubikuteks ja haki ka küüslauk väiksemateks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja pane need praadima. Seni klopi lahti munad ja sega piimaga. Kalla munasegu pannile. Lõika tomatid sektoriteks ja viska koos seentega omleti peale. Lase mõnda aega küpseda. Võid proovida seda kupatust ümber keerata, aga mul oli selle tulemuseks paras munapuder. Isegi uus vägev pannilabidas, mis idee järgi peaks ülepannikookide ja hiigelomlettide keerutamiseks ideaalne olema, ei saanud keerulise ülesandega hakkama. Viimaks lisa parmesaniliistakad, küll need ka natuke kuuma omletiga kokku puutudes sulavad. Kui enne ära ununes nagu minul, siis raputa nüüd viimaks ka soola peale (juhul, kui tundub, et vajad seda). Söö!

IMG_5315

Peedihummusega rukkileivakorvid

Uus kodu, uus köök, uued ideed, aga vanad lemmikud. Ma söön peeti, kohe ikka väga palju peeti. Soolaselt, magusalt – see sobib ju nii paljudesse toitudesse. Lisaks saab sellest suurepärast mahla ja jäätist. Seekord aga hoopis hummust. Kaua neid kikerherneid ikka vitsutada jaksab? Ma tean, et kaua, aga ometigi nõuab vaim (keha saaks arvatavasti vähesema valikuga hakkama) vaheldust. Sestap lappasingi natuke kokaraamatuid ja pilk naelutus peedihummuse retseptile. Mädarõika jätsin välja, sest temaga ma veel sõprussuhteid loonud pole nagu ka sinepiga mitte. Usun, et peedihummusesse sobiks hästi ka palsamiäädikas, aga minu kodus säärast looma hetkel ei ela. Hummusega täitsin rukkileivakorvikesed. Selverites ja muudes poodides on neid sajas erinevas variandis, seekord võtsin tavalise versiooni. Neis on ka natuke nisujahu, aga olen paaris kohas silmanud ka mingit ökoversiooni, kus on ainult rukis. Tuleks nüüd vaid meelde, kus see oli. Võimalik, et Prismas.

Tõele au andes pean ütlema, et kasutasin vähem peeti ja osa korvikesi jäi ka veel kappi järgmist toidukorda ootama, aga kogusega saab alati mängida.

Osised

  • 400 g riivitud keedupeeti (või keeda ja riivi ise, kui rohkem aega on
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 spl külmpressitud oliiviõli
  • 1 spl seesamiseemneid
  • ürdisoola (seekord Jamie ingveri-eksootilise pipar sool) vastavalt maitse-eelistustele
  • pakk (200 g) rukkileivakorvikesi

Viska kõik hummuse komponendid (nimekiri kuni rukkileivakorvikesteni) köögikombaini ja purusta, kuni saad mõnusa määrde. Täida korvikesed hummusega. Teelusikatäis segu on täitsa paras. Lase natuke aega külmkapis seista, et korvikesed kergelt pehmeneksid. Ja nii lihtne ongi. Ma kaunistasin mõned ka neljaks lõigatud kirsstomatitega, sobis imehästi!

Umbrohusalat odratanguga

IMG_3367

Eestlaslik kevad on käes ehk ühel päeval tõmban käsivarred paljaks ja silkan päikse käes, teisel tõmban vihmajaki tihedamalt ümber ja astun mudastel metsaradadel. Kevad tähendab minu jaoks alati rohkelt õues olemist. Tõtt-öelda olen isegi nii palju aega õues veetnud, et töökohustused on pisut unarusse jäänud. Sestap tervitan vahelduseks ka nohust ja halli ilma, mis metsaahvatluse pisikeseks kahandab ning spurdin enne tähtaja valusat kukkumist. Säärase hommiku muutis värvilisemaks aga üks mõnus ja toitev salat, kuhu nii mõnigi metsa alt nopitud naadileheke oma panuse andis. Omal ajal päästis see tubli taim inimesi ka näljahädast, praegu varustab meid mõningate mineraalainetega ja aitab organismil puhastuda. Kuna naadiga ei tohi üle pingutada, siis on salatis nii palju muudki.

Koostisosad:

  • 3 keskmist tomatit
  • peotäis naadilehti ja nurmenukke (lehed ja õied)
  • klaasitäis odratangu
  • 100 g hapukapsast
  • oliiviõli
  • sidrunimahla
  • soola

Pane odratang kuuma veega likku, et see pehmeneks. Siis valmista ette salati ülejäänud komponendid: lõika tomati pisemateks tükkideks, haki naat ja nurmenukud kääridega kaussi. Sega tomatid, roheline ja hapukapsas. Kui odratang on pehmenenud ning enam üleliia hamba all ei krõmpsu, kalla vesi ära ning lisa tang salatisegule. Kalla kastmeks peale oliiviõli ja sidrunimahla, maitsesta soolaga. Sega hoolikalt ja naudi!